Lajedo
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Salão do restaurante à noite: mesas de madeira postas, pendentes de filamento acesos, vegetação e janelas altas ao fundo.

Calhau · São Luís — MA

Lajedo

Cozinha de fogo e bar. Grelha, forno a lenha e chapa — abertos até tarde.

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A casa

Tudo aqui passa pelo fogo antes de chegar na mesa.

Abrimos em 2019 num galpão de esquina no Calhau, com uma grelha de ferro fundido, um forno a lenha e a ideia teimosa de não ter cardápio grande. São quatorze pratos. Todos saem de uma das três fontes de calor que ficam à vista de quem senta no balcão.

A brasa é de carvão de eucalipto, o forno passa das 400°C e a chapa é a mesma desde o primeiro dia. O que muda é o que chega do mercado. Na terça o quadro do peixe é escrito à mão, e às vezes ele acaba às 21h.

  • 3 fontes de calor: brasa, forno e chapa
  • 14 pratos fixos e um peixe do dia
  • 00h cozinha fecha; o bar continua
Salão visto de dentro, com a cozinha aberta iluminada ao fundo, pendentes de vime e mesas com taças e talheres postos.
A cozinha aberta, vista do salão principal

Do fogo

Uma seleção da carta. O cardápio completo fica na casa e muda a cada estação.

Pizza margherita recém-saída do forno sobre tábua de madeira, com manjericão fresco e taça de vinho tinto ao lado.

Do forno

Margherita de búfala

Massa de fermentação natural de 48h, tomate San Marzano, mozzarella de búfala e manjericão colhido na hora. Dois minutos e meio a 430°C.

R$ 62

Filé de salmão grelhado sobre aspargos e tomatinhos, com molho amanteigado, servido em prato claro ao lado de taça de vinho branco.

Da grelha

Salmão na brasa

Pele crocante virada uma única vez, aspargos rápidos na chapa, tomate confitado e beurre blanc com raspas de limão-taiti.

R$ 89

Hambúrguer artesanal com queijo derretido, alface e tomate, ao lado de cesta metálica com batatas fritas e pote de molho.

Da chapa

Burger Lajedo

Blend de 200g de acém e costela moídos na casa, cheddar curado, cebola dourada na manteiga e pão brioche com gergelim. Fritas rústicas com sal de ervas.

R$ 58

Hambúrguer alto com salada e queijo ao lado de batatas fritas e um copo de chope claro com colarinho, em mesa de madeira.

Da chapa · com chope

Smash duplo & chope

Dois discos de 90g prensados na chapa quente, queijo prato derretido, picles da casa e maionese defumada. Vem com o chope pilsen do dia.

R$ 66

Ainda com fome?

Peça o cardápio completo pelo WhatsApp — mandamos o PDF da carta e do bar na hora.

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O salão

Mesa de madeira, luz baixa e barulho na medida.

Setenta lugares no salão, dez no balcão da cozinha e uma varanda coberta que abre quando a chuva dá trégua. Aceitamos grupos de até 16 pessoas com reserva antecipada.

Mesa de madeira em primeiro plano com taças e pratos postos, bar iluminado ao fundo e pendentes de filamento.
Vista lateral do salão com mesas postas, plantas e a cozinha aberta ao fundo.

“Fui num sábado sem reserva às 20h e esperei 25 minutos no bar. Valeu pelo tempo: o smash duplo chegou no ponto e o chope estava realmente gelado.”

Cliente · Google Maps

O bar

Bar de
vinil

Duas pick-ups atrás do balcão e uma estante que qualquer cliente pode folhear. Quinta é dia de convidado; sexta e sábado, o disco é escolhido pelo bartender de plantão.

  • Chope pilsenTorre própria, 300ml ou 500ml18 / 26
  • IPA da casaRotativa, produzida em parceria local24
  • Negroni de barricaEnvelhecido 45 dias em carvalho39
  • Caipirinha de cachaça envelhecidaLimão siciliano e açúcar demerara32
  • Tônica de capim-santoSem álcool, feita na casa19
  • Taça de tintoTrês rótulos abertos por noite28 a 46

Quando abrimos

SegundaFechado
Terça18h — 00h
Quarta18h — 00h
Quinta18h — 00h
Sexta18h — 01h
Sábado12h — 16h · 18h — 01h
Domingo12h — 17h

Reservas até 19h30 são garantidas por 20 minutos. Depois desse horário, atendemos por ordem de chegada com fila no bar.

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Antes de vir

Precisa reservar?

De terça a quinta, normalmente não. Sexta e sábado a partir das 19h30, sim — o salão costuma lotar. Reservas só pelo WhatsApp.

Tem opção vegetariana?

Sim: pizza de abobrinha e ricota defumada, burger de grão-de-bico na chapa e uma entrada de legumes na brasa. Avise na reserva se houver restrição.

Aceitam crianças?

Aceitamos, e temos cadeirões. Sugerimos o horário até 20h, quando o volume da música ainda está baixo.

Como funciona o estacionamento?

Há um bolsão com manobrista na lateral do prédio, das 18h à meia-noite, cobrado à parte.

Levam bolo de aniversário?

Pode trazer. Cobramos taxa de rolha de doce de R$ 25 e cortamos na cozinha. Avise antes para separarmos a mesa dos fundos.

Av. Litorânea, 1200
Calhau

Esquina com a Rua dos Corais, em frente ao acesso da praia. Entrada pela lateral, sob o toldo de brasa acesa.

@lajedo.slz

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